Ancrée au cœur du territoire toulousain, La Roulotte est une micro-brasserie qui produit, avec passion, des bières non filtrées non pasteurisées et issues d'une refermentation en bouteille, sans ajout de Co2.
Nous brassons de façon totalement artisanale, animés en permanence de la volonté d'inscrire notre pratique dans une philosophie de circuit court. Des matières premières aux bouteilles en passant par l'étiquette nous privilégions toujours les partenaires locaux qui nous fournissent ces malts et ces houblons qui nous permettent de vous offrir ces bières fines et légères dans la plus pure tradition...
La Roulotte est une bière de Bohème
Qui se boit comme un poème...
Gorgée de malt et de houblon,
Au voyage, douce invitation...
C'est précisément cette notion de voyage, ce goût d'aventure, qui ont amené Valérie et Pascal à céder à l'appel de ce projet naissant:devenir brasseurs...
Car c'est bien d'aventure humaine dont il s'agit...
Infirmier déjà, Pascal, dans sa relation à l'autre privilégiait la prévention comme préambule à une bonne santé et, à cet égard, quelle meilleure philosophie que le "bien vivre " !
C'est toujours cette nature épicurienne qui l'a amené à cheminer dans le monde de l'événementiel : animateur de Café-concert à Chinon puis, plus récemment, co-organisateur du Festival « La Bohème » à Muret.Ce goût pour la convivialité n'aurait certes pas été aussi prononcé sans la présence et le soutien de sa femme, Valérie, et de leurs six enfants.
C'est avec l'aide de leur famille et amis rencontrés, ici et là ,qu’ils ont pu faire naître cette magnifique aventure humaine qu'est devenu le Festival de la Bohème. Une aventure qui est venue raviver le secret désir de créer un « produit » destiné à être partagé.
A ce titre, la bière « La Roulotte » est une émanation naturelle de ce désir de partage !
Texte écrit par notre ami Bruno